Nós, Templ'Anima-Associação cultural
de Tomar, os organizadores, tinhamos anunciado o Prandium como um
vero mergulho na época e no ritual...
Assim rezava o cartaz do evento, por
nós proposto á Casa, que teve a colaboração fotográfica de uma
especialista: Carla Marina .
Começando pelo conteúdo e formato da
refeição templária , era para nós ponto assente que deveria
identificar-se com a época sem actualizações nem adulterações,
como é comum ver-se por aí...para que fosse realmente um mergulho
vivido na época . E assim foi. Fez-se história !
Assim o receituário foi escolhido e
traduzido a partir de livros datados da época
(Trezentos/Quatrocentos) como anunciado no Rol de Viandas ou Menú,
(distribuido pelas mesas) e não pratos inventados ao sabor da
imaginação de qualquer cozinha !.
Mais, apraz-nos referir que pelo
resultado obtido, para a cozinheira da Casa, estreante nesta
temática, foi um verdadeiro desafio superado, a partir das opiniões
recolhidas. “Saborosìssimo”
E sobrou bastante comida , ao contrario
de outras experiencias, onde se fica á espera de mais...e por um
preço sem concorrencia (25Eu). Cada serviço dois pratos à
escolha, segundo a Regra.
Situando
históricamente a refeição no tempo : circa 1286 o Mestre do Templo
D.João Fernandes inicia na Ordem um seu sobrinho ( D. Vasco
Fernandes ?)...Na ocasião - como de costume a quando de recepções
- acontece uma refeição festiva com ementa melhorada !.
E porque havia uma mesa nobre , as primeiras atenções iam para ela naturalmente. Ao centro a nossa bela rainha S. Isabel de Aragão , com sua propria baixela dourada e prateada. A seu lado deviam estar D.Dinis e um Prior -confessor ...mas como o rei de costume chegava alta madrugada das caçadas , dizem que para os lados de Odivelas ...por aí ficaram , ele e o prior de visita ao seu convento de freiras...Ó-di-vêlas ! …Assim sendo e de acordo com a rainha e porque a convite da Casa , estavam presentes , para uma demonstração de armas , alguns milites da Thomar Honoris ...enviámos dois deles para esta mesa , a fazer a devida guarda de honra a Sua Alteza Real ...
Destaque para o seu vestido (ao estilo germânico) numa homenagem à sua tia santa Isabel da Turingia que tb fez o milagre das rosas. E também de notar a luz sobrenatural que dela irradiava...
Esta
mesa por sua propria natureza exigia um certo ritual de serviço que
exemplificámos pontualmente como pedagogia de cerimonial (neste caso
relativo a Aragão ) . Assim tanto a bebida como a comida , depois de
devidamente provadas em busca de algum possivel envenenamento, eram
trazidas bem elevadas (para evitar contaminações por espirros ou
tosses) á presença da Rainha …
A
abrir e durante os entremezes (ou seja os intervalos entre mesas ou
serviços de "desvairados" pratos) ouviu-se musica de época , primeiro
instrumental e depois cantada pelo Duo Recanto . De destacar a
presença da "vielle a roue" ou sanfona ,(activada a manivela) e a
gaita de foles tocada num ponto alto e convivial como foi a descida
do palco e a aproximação ás pessoas na sala...
Num
dos entremezes houve ocasião para explicarmos aos convivas a ausencia
de pratos e de talheres – apenas na época um trincho de madeira,
sobre o qual se depositava uma rodela larga de pão onde se
colocavam os alimentos (tendo avisado para que não comessem este
“prato” , feito de pão, antes do final da refeição! )...Havia
uma colher de pau em cada tacho de barro , coberto, e cada comensal
tinha consigo uma faca para ajudar ao corte ou transporte dos
alimentos. Mas o essencial foi a informação de como comer , com os
3 primeiros dedos da mão direita – tal como ainda hoje em festas
tradicionais de rua , como o Santo Antonio, se comem sardinhas no pão
ou pedaços de frango assado- e que utilizassem o miolo de fatias de
pão ( presentes á parte na mesa,) para limpar as mãos (pq os
guardanapos , tal como os garfos , ainda não tinham sido
inventados)...Tal era o modo de comer dos monges alcobacences ,
documentalmente registado para a época.!
Houve
ainda ocasião para estórias divertidas e também história sobre a
realidade por detrás das 3 principais acusações feitas aos
templários em seu tempo (o beijo na boca, as ofensas á cruz e a
adoração de Baphomet) . Paralelamente ouve uma exposição de
pinturas sobre o tema templários e uma apresentação de artesanato
correlativo. Estiveram presentes 90 pessoas que seguiram com interesse o treino dos milites...
No
final o tacho surpresa : a rainha Isabel devidamente acolitada ,
distribuiu sobre os convivas pelas mesas , mancheias de pétalas de
rosas, evocando em simultãneo o seu proprio milagre, mas também
como anuncio da proxima vinda do Divino Imperador festivo aos
tomarenses …a tb chamada festa dos Tabuleiros...
Do
agrado geral desta Noite Templária , falaram publicações como
ANOTICIA.PT e EOL- Entroncamentoonline-pt e também a
publicação-partilha de imagens no site internacional Templars Route
com o seguinte comentário : “
Retour en images de la Noita Templaria à Casa do Concelho de Tomar avec
nos amis portugais de Templanima Associação . Ils se sont régalés ."
Non
nobis ...mas a Eles (os templários) a Glória !
